2012年10月16日火曜日

人口18万の街がなぜ美食世界一になれたのか



「スペイン・バスク地方にある人口一八万人の小さな街、サン・セバスチャン。いま、ここは世界中から美味しいものを求めて人が集まる『美食世界一の街』として知られる。」






こんなミステリアスな紹介がなされている街。


そして、この本では、こんな感じで鋭い指摘がなされている。

「伝統的な味は、その地の自然を知ることであり、一方で、現代の自然は、かつての自然とことなったものになってしまってい」

「伝統的な味を新たに捉えなおす時期に来て」いる

「新しい表現の追求」が必要




なので、この本のことも、じっくり語りたいのだが、今回はこの街を語る旅行記を紹介しよう。






スペイン30日、9都市めぐり　26.　サンセバスチャン3　町並みと博物館　San Sebastian


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